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Ricette contro il caldo: pasta fredda saporita

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La pasta fredda è un piatto perfetto per la stagione estiva: ecco la ricetta!

Ricette contro il caldo: pasta fredda saporita
  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: In pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 10 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 25 min

L’estate, si sa, è tempo di pasta fredda, insalate di pasta fresche, leggere e colorate. Perfette per ogni occasione, un pranzo semplice e leggero, un pasto light da consumare anche sotto l’ombrellone.

Un mix di colori e di sapori da scegliere in base alle proprie esigenze e ai propri gusti che non lascia mai nessuno insoddisfatto.

E’ risaputo che le insalate di pasta sono le ricette più “in” dell’estate, quelle che tutti vogliono, che fanno moda e tendenza sotto gli ombrelloni, che sostituiscono piatti più ricchi e sostanziosi anche nelle gite in montagna. Ma quale sia la ricetta perfetta per prepararle ancora non si sa!

Quel che è certo è che in questo campo occorre liberare la fantasia e lasciarsi andare all’abbinamento di ingredienti che più preferite.

 

Ingredienti:
  • 320 g di pasta
  • 2 carote
  • 200 g di fagiolini lessi
  • 200 g di piselli
  • 200 g di pomodorini
  • 100 g di prosciutto cotto (in una sola fetta)
  • 150 g di provola
  • q.b. di olio d’oliva
  • q.b. di sale
  • qualche foglia di basilico

Attrezzi: ciotola capiente

Procedimento

  • Scottate separatamente piselli e carote (che avrete tagliato a pezzetti piccoli) in acqua salata, scolateli e raffreddateli sotto al getto di acqua fredda.
  • Lavate i pomodorini e tagliateli in quarti
  • Tagliate a cubetti la provola e il prosciutto cotto
  • Tagliate a pezzetti (non troppo piccoli) anche i fagiolini
  • Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, raffreddatela passandola sotto l’acqua fredda e trasferitela in una ciotola
  • Aggiungete tutti gli ingredienti del condimento
  • Aggiungete un filo d’olio e qualche fogliolina di basilico fresco spezzettata, se è necessario anche un po’ di sale, e mescolate bene.
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