Cous Cous con zucchine e menta: una ricetta fresca e gustosa

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Il cous cous è senza dubbio il re dell'estate: in questa ricetta lo accompagniamo con zucchine e menta, un accostamento perfetto quando fa caldo.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: In pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 10 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20 min
  • Tempo totaleTempo totale: 30 min
  • Vegetarianovegana

Il cous cous con zucchine e menta è l’idea sfiziosa per l’estate, quella che lascerà i vostri ospiti a bocca aperta! La “cous cous mania” ha invaso le case degli italiani, facendogli portare in tavola questo ingrediente tanto “strano” eppure tanto famigliare, dal sapore particolarmente mediterraneo.

Il cous cous, tanto semplice e veloce da preparare, perfetto per piatti caldi o freddi, si presta perfettamente ad essere abbinato con tutte le verdure di stagione, quelle più colorate o quelle più saporite.

Servito come accompagnamento di altri ingredienti o come elemento principale del piatto, non ci sono ricette nelle quali non calzi a pennello.

Con menta e zucchine la combinazione è perfetta: freschezza, leggerezza ed un carico di gusto inequivocabile fanno di questo piatto una delle ricette più buone che si possano preparare in estate, portandola volendo anche in spiaggia, per un sano spuntino sotto l’ombrellone.

 

Ingredienti:
  • 250 g di cous cous precotto
  • 400 g di zucchine
  • 1 spicchio d’aglio
  • q.b. di olio d’oliva
  • q.b. di sale
  • qualche foglia di menta

Attrezzi: padella antiaderente, pentolino, ciotola capiente

Procedimento:

  • Spuntate le zucchine e lavatele, poi tagliatele in quattro parti nel senso della lunghezza (se necessario dividete ogni parte ancora a metà) e tagliate dei piccoli cubetti
  • Riscaldate un filo d’olio d’olia in una padella antiaderente con uno spicchio d’aglio, poi aggiungete le zucchine e rosolatele, fino a dorarle completamente
  • Aggiungete un cucchiaio d’olio al cous cous e mescolate
  • Portate a bollore l’acqua (controllate sulla confezione quanta è necessaria), salate e spegnete il fuoco
  • Aggiungete il cous cous e mescolate bene per farla assorbire
  • Lasciate riposare con il coperchio per 5 minuti
  • Trascorso questo tempo sgranate il cous cous e trasferitelo nella padella con le zucchine
  • Aggiungete le foglioline di menta spezzettate e mescolate un po’ per insaporire gli ingredienti.
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