titolo

Insalata di riso venere con salmone: la ricetta

Guida Guida

Il riso venere è perfetto da gustare anche freddo: è il piatto dell'estate! Questa ricetta lo abbina al salmone: un abbinamento ottimo per le occasioni speciali!

Insalata di riso venere con salmone: la ricetta
  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: In pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 10 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 25 min
  • Senza glutineSenza glutine

Accanto alle buone, fresche e leggere insalate di pasta, in estate hanno campo libero anche le insalate di riso. Ugualmente gustose, ma ancora più leggere e digeribili grazie alla sostituzione della pasta con il riso, cosa che rende il piatto indicato anche per gli intolleranti al glutine.

Le qualità di riso tra le quali scegliere poi non danno scampo: c’è solo l’imbarazzo della scelta, sui colori e sui sapori che si vogliono conferire al piatto.

Tra le varie qualità di riso merita un posto di rilievo il riso venere, il riso nero naturalmente integrale che si presta perfettamente a tantissimi abbinamenti. Una semplice insalata di riso venere con salmone affumicato ad esempio, può essere scelta come pranzo veloce per l’estate o come piatto davvero raffinato da servire in un’occasione speciale!

Provate a dargli una bellissima forma compatta con un coppapasta, vi renderete subito conto dell’incredibile eleganza che il piatto acquista.

 

Ingredienti:
  • 380 g di riso venere
  • 100 g di rucola
  • 200 g di mais precotto
  • 200 g di salmone
  • 200 g di pomodorini
  • q.b. di olio d’oliva
  • q.b. di sale

Attrezzi: pentola, ciotola capiente

Procedimento:

  • Cuocete il riso venere e tenetelo da parte per farlo raffreddare
  • Potrete facilitarvi nell’operazione passandolo sotto l’acqua fredda
  • Lavate i pomodorini e tagliateli in quarti
  • Poi tagliate a striscioline anche il salmone affumicato
  • Quando il riso è freddo unite pomodorini, salmone, mais sgocciolato e rucola, lavata ed asciugata
  • Regolate di sale, insaporite con un filo d’olio e mescolate bene
SEGUICI