Come cucinare gli spaghetti al tonno in bianco

Dopo la versione col pomodoro, ecco una squisita ricetta per preparare gli spaghetti al tonno in bianco.

  • Difficoltà: facile
  • Costo: basso
  • Categoria: Primi Piatti
  • Cucina: italiana
  • Porzioni: 4
  • Cottura: Pentola e padella
  • Tempo preparazione: 10 min
  • Tempo cottura: 15 min
  • Tempo totale: 25 min

Cena di vigilia, un primo piatto classico, gli spaghetti al tonno, nella versione in bianco. Dopo aver visto la versione col pomodoro ecco la ricetta per preparare gli spaghetti al tonno in bianco.

Un sugo in bianco col tonno e un tocco di zafferano per renderlo speciale

 

Ingredienti:
  • 1 piccolo trancio di tonno fresco (o 200 g di tonno in scatola al naturale)
  • 320 g di spaghetti n.3
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio extra vergine d'oliva
  • sale e pepe q.b.
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 bicchiere di Brandy
  • 1 bustina di zafferano
  • 80 ml di panna liquida

Attrezzi: Padella, Pentola

Procedimento:

  • Lavate il tonno e tagliatelo in pezzettini (sminuzzate quello in scatola)
  • In una padella grande fate imbiondire l'aglio intero in abbondante olio. Quando inizia a dorare unite il tonno, mescolate e lasciate per un paio di minuti.
  • Sfumate con il Brandy a fiamma vivace, poi abbassate la fiamma, unite il prezzemolo. Lasciate sul fuoco ancora qualche minuto poi unite la panna, mescolando bene, lo zafferano, infine aggiustate di sale e spegnete.
  • Mantenete coperto mentre cuocete gli spaghetti.
  • Scolate gli spaghetti 2 minuti prima di fine cottura, direttamente nella padella e cremolate con il sughetto di tonno, aggiungendo 1 mestolino di acqua di cottura della pasta.
  • Servite con una manciata di prezzemolo tritato e una spruzzata di pepe.
Il sugo si trasforma in salsa

Se vi avanza del sugo di tonno, frullatelo, aggiungedo poco olio di oliva e delle erbette fresche. Ottimo per farcire crostini di pane e condire l'insalata.

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