Come fare il risotto alle zucchine col Bimby

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Un risotto alle zucchine, preparato a regola d'arte, col Bimby. Una ricetta facile e squisita

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Bimby
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 10 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 25 min
  • Vegetarianovegetariana
Cucinare il risotto alle zucchine col Bimby è un modo semplice di preparare un primo piatto squisito, come quello degli Chef.  Eccovi la ricetta e i passaggi.

 

Ingredienti:
  • 320 g di riso per risotti
  • 2 zucchine grandi
  • 1 piccola cipolla
  • 100 g di formaggio Taleggio
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 700 ml di acqua calda
  • 1 cucchiaino di dado vegetale
  • 4 cucchiai di grana grattugiato
  • 1 cucchiaio di burro
  • sale (se non usate il dado)
  • 1 cucchiaino di dado vegetale

Potete utilizzare il dado Bimby oppure prepararlo in casa: trovate la ricetta qui

Attrezzi: Bimby

Procedimento:

  • Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a dadolini. Tagliate a dadolini anche il formaggio.
  • Pulite la cipolla e mettetela nel boccale. Tritate a velocità 5 per 5 secondi.
  • Unite l'olio, mescolate alla cipolla con la spatola e cuocete a velocità 1 per 2 minuti a 100°
  • Unite le zucchine e fate cuocere per 6 minuti a 100° a velocità 1 in senso orario, poi unite anche il riso e fate tostare per 1 minuto (stessa temp. e velocità)
  • Trascorso il minuto versate il vino dal foro del tappo e fate sfumare per 30 secondi (senza misurino). A questo punto unite l'acqua e il dado e fate cuocere per 12/14 minuti.
  • A fine cottura unite il Taleggio, il grana e 1 cucchiaio di burro ancora con la lama in movimento. Poi spegnete e lasciate riposare nel boccale per 5 minuti.
  • Servite il risotto alle zucchine spolverando con pepe e parmigiano grana e decorando con rametti di timo.

Se l'acqua dovesse asciugarsi troppo, aggiungete dell'altra bollente, a filo, dal foro del tappo.

Vuoi un'altra ricetta per fare il risotto? La trovi qui: risotto alle noci-finocchi-yogurt

photo credit: gay.goy.gourmet via photo pin cc

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