Come fare un riso alla verza

Guida Guida

Un primo piatto da giornate fredde il riso alla verza. Gustoso, economico e salutare.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 25/30 min
  • Tempo totaleTempo totale: 40/45 min
  • Vegetarianovegetariana

Il riso alla verza è un primo piatto molto adatto alla stagione fredda che può essere preparato più o meno asciutto a seconda del proprio gusto. E' un piatto che si adatta a tutta la famiglia assicurando un ottimo contenuto di nutrienti e fibre ed è praticamente un piatto unico.

La verza contiene molte vitamine, ed ha un ottimo effetto saziante. Per rendere il piatto ancora più salutare utilizziamo del riso integrale

 

Ingredienti:
  • 300 g di riso
  • 2 cipolle
  • 1 carota
  • 1/2 verza di dimensioni medie
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaio di salsa di soya
  • sale q.b.
  • timo
  • basilico
  • olio extra vergine di oliva

Attrezzi: Pentola

Procedimento:

  • Lavate la verza e tagliatela a striscioline. Affettate la cipolla, raschiate e tagliate anche la carota.
  • In una pentola abbastanza grande fate dorare la cipolla in poco olio, poi unite la verza e la carota. Saltatele velocemente poi unite un mestolo di acqua calda o brodo e abbassate la fiamma.
  • Lasciate stufare la verza per 10 minuti coperta, finchè diventa morbida, se necessario aggiungendo ancora poca acqua, poi unite la salsa di soya, le erbe, mescolate e togliete dal fuoco.
  • Cuocete il riso in abbondante acqua salata e poco prima di scolarlo rimettete sul fuoco la verza con un mestolino di acqua o brodo caldo. Unite il riso ben scolato, mescolate e servite spolverando con il parmigiano grattugiato.

Il riso alla verza si può anche passare in forno, aggiungendo del formaggio tipo fontina o taleggio.

photo credit: alino1955 via photopin cc

Le proprietà della verza

La verza, appartiene alla famiglia dei cavoli e possiede ottime proprietà antitumorali, grazie anche al contenuto di Isotiocianati e antiossidanti.

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