Come fare un risotto al limone dopo-feste

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Passate le feste ecco una ricetta facile per mettere a posto lo stomaco. Il risotto al limone.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 30 min
  • Vegetarianovegetariana
  • Senza glutineSenza glutine

Il risotto al limone si prepara in modo molto semplice ed è un ottimo primo piatto da sfruttare dopo gli 'stravizi' delle feste di Natale.

  • Il limone infatti, oltre alle sue innumerevoli qualità benefiche, ci aiuta ad abbassare l'acidità dello stomaco e, insieme al riso, ci aiuta a riordinare l'apparato digerente.

Il succo di limone utilizzato come condimento per la pasta è molto consigliato a coloro che soffrono di gastrite

 

Ingredienti:
  • 320 g di riso
  • 1 limone
  • sale q.b.
  • olio extravergine d'oliva 6 cucchiai
  • alcuni rametti di timo limonato
  • 50 g di formaggio caprino fresco (facoltativo)

Attrezzi: Tegame, ciotola

Procedimento:

  • Cuocete il riso in abbondante acqua salata.
  • Nel frattempo lavate bene il limone e ricavate dei fili di scorza con l'apposito attrezzo o con un coltello ben affilato, senza denti.
  • Spremete il succo del limone in una ciotola, unite l'olio, un pizzico di sale, qualche ciuffetto di timo e battete con una forchetta per emulsionare.
  • Se utilizzate il caprino lavoratelo fino a ottenere una crema, poi unitelo all'emulsione di olio e limone.
  • Scolate il riso e conditelo con la salsa, mescolando molto bene. Servite il risotto al limone decorando con i rametti di timo limonato e i fili di scorza di limone.

photo credit: VisualFood Design via photopin cc

Per sbiancare le mani

Aggiungete un cucchiaio di succo di limone alla crema per le mani. Stendetela massaggiando e lasciate agire per ottenere un immediato effetto sbiancante e nutriente per le mani. 

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