Ricette con le patate: lasagne con pesto e fagiolini

Ingredienti

• 500 g di pasta sfoglia all’uovo
• 400 g di pesto alla genovese
• 1/2 bicchiere di latte
• 2 patate medie
• 200 g di fagiolini
• 400 dl di besciamella
• 100 g di burro
• 150 g di parmigiano grattugiato

Procedimento:

• Cuocete le patate ed i fagiolini in abbondante acqua salata per circa 15 minuti (le verdure non dovranno essere completamente lesse).
• In una ciotola mescolate latte, besciamella con pesto.
• Prendete una teglia, imburratela e copritene il fondo con uno strato sottile di besciamella, al pesto.
• Cospargete lo strato con una spolverata di parmigiano, delle fette di patate, qualche fagiolino e continuate nello stesso modo fino a che non finite le quantità dei vari ingredienti.
• Una volta completati gli strati, cospargete l’ultimo con abbondante parmigiano e aggiungete la besciamella con pesto.
• Cuocete le lasagne a 200° per 20 minuti, sfornate, fate riposare la teglia per qualche minuto e servite in tavola.
   

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