Come fare le lasagne di zucchine

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Ecco una ricetta sfiziosa come le lasagne di zucchine, un primo piatto vegetariano per un'occasione speciale. Provala subito con la nostra ricetta.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Forno e padella
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 25+60 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 30/40 min
  • Tempo totaleTempo totale: 55/65+60 min
  • Vegetarianovegetariana

Le lasagne di zucchine sono un'alternativa sfiziosa e vegetariana da servire come primo piatto o piatto unico.

Corpose ma poco caloriche, le lasagne di zucchine mettono d'accordo gusto e salute

  • Per prepararle più facilmente utilizza delle zucchine grandi da tagliare a fette.

 

Ingredienti:
  • 6 zucchine grandi
  • 1 barattolo di passata di pomodoro
  • 200 g di pomodorini
  • 1 piccola cipolla
  • 300 g di mozzarella
  • alcune foglie di basilico fresco
  • 1 presa di origano
  • 2 rametti di timo
  • sale e pepe q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • 1 fettina di cacioricotta (facoltativa)

Attrezzi: Pirofila o teglia da forno

Procedimento:

  • Lavate le zucchine, asciugatele e tagliatele a fette nel senso della lunghezza. Disponetele su un canovaccio o in uno scolapasta, cospargetele di sale e lasciatele riposare per circa 1 ora
  • Nel frattempo tagliate a fettine la mozzarella, lavate i pomodorini e tagliateli a metà. In una padella fate imbiondire la cipolla e quando inizia a dorare unite i pomodorini, l'origano, due foglie di basilico e fate cuocere 3 minuti poi unite la passata e fate cuocere ancora per 6/7 minuti. Togliete dal fuoco e tenete da parte
  • Trascorso il tempo accendete il forno a 200°, passate le zucchine al microonde o in una padella antiaderente per qualche minuto, devono appena colorirsi. Togliete dal fuoco e disponetele mano a mano a strati in una pirofila o teglia da forno, alternando con la salsa di pomodoro, pezzetti di timo e una grattata di cacioricotta
  • Terminate disponendo la mozzarella e ancora un po' di salsa sull'ultimo strato. Infornate in forno già caldo a 200° per 15 minuti
  • Sfornate le lasagne di zucchine e servite decorando con le foglioline di basilico.

Qui trovi la ricetta per preparare le lasagne vegan: Come fare le lasagne vegan

Foto © vertmedia Martin R. - Fotolia.com

Con i pomodori a fette

Se ti piacciono i pomodori prepara queste lasagne utilizzando i pomodori a grappolo tagliati a fette e utilizzali alternandoli a strati con le zucchine

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