Come fare la zuppa al pomodoro

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Combatti l'influenza a tavola con la zuppa al pomodoro. Una minestra salutare e saporita che funziona anche come afrodiasiaco. Scopri la ricetta.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 10 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 25 min
  • Vegetarianovegetariana

La zuppa al pomodoro è un piatto saporito con un bel colore acceso che illumina la tavola e apporta tanti benefici alla salute.

  • I pomodori infatti, oltre a contenere vitamine e sali minerali sono dei potenti antiossidanti grazie alla presenza di Licopene che aiuta a prevenire anche le malattie tumorali

E' possibile servire la zuppa da sola, oppure arricchirla con del riso o della pastina.

Preparata con l'aggiunta di spezie e un pizzico di peperoncino, la zuppa al pomodoro sembra avere anche un effetto afrodisiaco!

 

Ingredienti:
  • 400 g di pomodorini
  • 1 barattolo di polpa di pomodoro
  • 1 patata grande
  • 1 falda di peperone rosso
  • 1 cipollotto
  • 500 ml di brodo vegetale
  • alcune foglie di basilico
  • 1/2 cucchiaino di curry
  • 2 rametti di timo
  • 1 piccolo peperoncino rosso
  • 1 presa di noce moscata
  • sale q.b.
  • olio extravergine d'oliva
  • grana grattugiato q.b.
  • alcune fette di pane salato tostato

Attrezzi: Pentola

Procedimento:

  • Lavate bene i pomodori e tagliateli a metà. Pelate e lavate la patata e tagliatela a dadolini. Affettate il cipollotto. Lavate e tagliate a dadolini il peperone.
  • In una pentola fate imbiondire il cipollotto con poco olio. Quando inizia a dorare unite i pomodorini e le patate e saltateli per 2-3 minuti. Unite la polpa di pomodoro, mescolando, il brodo, il peperone, il basilico, lasciando qualche fogliolina da parte, il timo e il peperoncino.
  • Lasciate cuocere semi-coperto per 15/20 minuti, a fiamma vivace, aggiustate di sale se necessario poi unite le spezie, mescolate e togliete dal fuoco.
  • Sistemate nei piatti il pane tostato e versate sopra la zuppa al pomodoro. Bagnate con un filo d'olio, spolverate con il grana grattugiato e decorate con le foglioline di basilico. Servite.

Prova anche la zuppa antifreddo

photo credit: © cook_inspire - Fotolia.com

Con il riso o la pasta

Cuocete a parte del riso o della pastina. Scolateli molto al dente, unite alla zuppa negli ultimi 2 minuti di cottura.

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