Ricette per l'estate: farfalle tonno e mela verde

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Ricette per l'estate: ecco le farfalle tonno e mela verde, un piatto sfizioso e originale dalla preparazione semplice e veloce.

Hai bisogno di

(ingredienti per 4 persone)

  • 350 g di farfalle
  • 350 g di tonno affumicato
  • 1 mela verde
  • 1 finocchio
  • 1 limone
  • 2 dl di yogurt bianco
  • 6 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • pepe nero in grani q.b.
  • sale q.b.

Step by step

  1. Mettere a cuocere le farfalle in una pentola di acqua bollente.
  2. Lavare accuratamente la mela, tagliarla prima a metà, poi dividere ciascuna metà in piccoli pezzi piuttosto sottili. Conservare la mela tagliata in una ciotola.
  3. Tagliare il limone a metà e spremerlo sulla mela a pezzetti. Mescolare.
  4. Lavare accuratamente il finocchio. Recidere la parte superiore, poi tagliarlo a fette e quindi ricavarne dei piccoli pezzi.
  5. Tritare la parte superiore del finocchio, le barbine verdi.
  6. Tagliare il tonno affumicato a listarelle e conservarlo a parte.
  7. Versare lo yogurt sopra al finocchio, condire con olio, sale, pepe nero macinato e mescolare.
  8. Aggiungere ora la mela verde e mescolare.
  9. Versare le farfalle in una ciotola, aggiungere le listarelle di tonno e un po’ d’olio.
  10. Aggiungere alla pasta il composto di mela, finocchio e yogurt e mescolare bene.
  11. Lasciare riposare in frigorifero per mezz’ora circa, quindi servire.

PER SAPERNE DI PIÙ
  • Per preparare una buona pasta fredda è utile che la pasta sia cotta e raffreddata prima di essere condita. È bene scolarla al dente e passarla sotto un getto di acqua fredda, quindi disporla in un vassoio e ungerla con due cucchiai di olio extravergine l'oliva perché non diventi appiccicosa.
  • La mela verde è particolarmente povera di calorie (38 kcal ogni 100 g) ma ricca di sali minerali e di vitamine. Oltre a essere depurativa, favorisce l'assorbimento di calcio, di cui è molto ricco lo yogurt.
CREDITS

Autore
Augusto Favaloro

Regia
Valentina Mele

Producer
Augusto Favaloro

Operatori
Augusto Favaloro
Valentina Mele

Interpreti
Giuseppe Fortugno
Francesca Loupakis
Paolo Pisacane
Annalisa Rainoldi

Montaggio
Valentina Mele

Esperto
Francesco Mossa, cuoco e filosofo

In redazione
Laura Mauceri

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