Ricette in mezzora: gnocchetti di ricotta con burro e salvia

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Food Designer
Claudia Biondini
La ricetta degli gnocchi di ricotta è semplice e veloce e vi permetterà di preparare un delizioso primo piatto anche quando non avete tempo e voglia di preparare i più laboriosi gnocchi di patate!    
SCHEDA

Hai bisogno di:

  • ricotta
  • farina di farro
  • noce moscata
  • 4 foglie di salvia fresca
  • 40 gr di parmigiano grattugiato
  • 3 cucchiaini di burro chiarificato
  • sale
  • pepe nero 

Step by step:

  1. Mettere a bollire l'acqua per gli gnocchi
  2. Mescolare la farina alla ricotta in una ciotola fino a formare una palla omogenea
  3. Condire con un pizzico di sale e una spolverata di noce moscata
  4. Su un tagliere infarinato con l'impasto ottenuto formare delle striscioline da cui ricavare degli gnocchetti piccoli, procedete in questo modo fino alla fine dell'impasto
  5. Cuocerli in acqua bollente salata per pochi minuti o almeno finché non vengono a galla
  6. Far scaldare il burro a fuoco lento con la salvia
  7. Scolare gli gnocchetti e condirli con il burro
  8. Servire subito con il parmigiano e una spolverata di pepe

 

CREDITS

 Realizzazione tecnica: Joris Iaccarino e Claudia Biondini

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