Ricette in mezzora: bulgur alla marocchina

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Food Designer
Claudia Biondini
Il bulgur alla marrocchina è un piatto fresco e leggero, ideale come alternativa a pasta fredda o insalate di riso nelle calde giornate estive!
SCHEDA

Ingredienti:

  • 300 gr di bulgur integrale
  • 200 gr di prezzemolo fresco
  • 50 gr di menta fresca
  • 20 gr di semi di girasole
  • 20 gr di semi di sesamo
  • olio extravergine di oliva q.b
  • sale

Per l'hummus

  • 200 gr di ceci
  • 1/2 limone
  • 3 cucchiai di olio
  • 1 yogurt greco
  • latte di cocco a piacere
  • cumino q.b.
  • olio q.b.

 Step by step:

  • Per ottenere l'hummus frullate assieme ceci, succo limone, yogurt greco, latte di cocco, olio e cumino
  • Tostate in padella il bulgur con un filo d'olio e 600 ml di acqua fredda
  • Fate assorbire a poco a poco
  • Salate
  • Tritate a parte la menta fresca assieme al prezzemolo con l'aiuto di una mandolina e aggiungeteli al bulgur mescolando delicatamente
  • Aggiungete i semi di girasole
  • Impiattate versando sul bulgur l'hummus precedentemente preparato
  • Tocco gourmet: qualche fogliolina di menta per guarnire e piccante a piacere

Consiglio: abbondate col prezzemolo, non ve ne pentirete! 

CREDITS

 Realizzazione tecnica: Joris Iaccarino e Claudia Biondini

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