Cuocere un uovo alla coque non è semplicissimo: la cottura deve essere infatti ben calibrata perché il rischio potrebbe essere quello di ottenere o un uovo crudo o, al contrario, un uovo troppo cotto e quindi sodo.
L'uovo alla coque, infatti, deve presentare un albume quasi solido e un tuorlo liquido. Ma come procedere?
Innanzitutto precisiamo che per ottenere una cottura perfetta è opportuno utilizzare uova a temperatura ambiente.
Per prima cosa è necessario mettere un po' di acqua in un pentolino, salare leggermente e portarla a ebollizione. Raggiunto il bollore, immergere delicatamente l'uovo nell'acqua, aiutandosi con un cucchiaio per non farlo rompere.
L'uovo deve cuocere 3/4 minuti, in base al nostro gusto: con una cottura di tre minuti otterremo il tuorlo più liquido. Passati i minuti di cottura, togliere l'uovo dall'acqua e immergerlo per qualche secondo nell'acqua fredda.
Il nostro uovo alla coque è pronto!