Fish Pie: dall'Inghilterra una ricetta perfetta per l'ultimo dell'anno!

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Voliamo in Inghilterra per prendere a prestito una ricetta di pesce perfetta per la tavola dell'ultimo dell'anno: la fish pie!

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: Inglese
  • PorzioniPorzioni: 6
  • CotturaCottura: Al forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 60 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 30 min
  • Tempo totaleTempo totale: 90 min

La Fish Pie è una torta di pesce, tipica dei paesi anglosassoni, preparata come un timballo di pesce nordico e purè di patate. Il capodanno è una di quelle occasioni in cui, sfoggiare piatti di pesce nuovi ed invitanti, può sorprendere con piacere i commensali.

Ecco perché essere anche l’occasione giusta per attingere dalle cucine straniere, che permettono di gustare piatti sfiziosi ed innovativi.

 

Ingredienti:
  • 400 g di salmone fresco
  • 500 g di gamberetti surgelati
  • 100 g di piselli
  • 1 kg di patate
  • 800 ml di latte
  • 100 g di burro
  • 50 g di farina
  • 1 foglia di alloro
  • 3 chiodi di garofano
  • ½ cipolla
  • q.b. di sale, pepe e noce moscata

Attrezzi:

  • Pentola capiente, frullatore

Procedimento:

  • Pulite il salmone eliminando la pelle e le spine, poi mettetelo in una pentola insieme ai gamberetti, la foglia di alloro, la cipolla e i chiodi di garofano e ricoprite con 600 ml di latte
  • Cuocete il pesce per una ventina di minuti dal bollore del latte poi scolatelo e tenetelo da parte, filtrate il latte nel quale avete cotto il pesce e tenete da parte anche questo
  • Cuocete le patate e passatele con lo schiacciapatate, rimettetele nella pentola insieme al burro e fatelo sciogliere
  • Aggiungete il latte caldo a filo, aggiustate di sale, pepe e noce moscata e montate il purè
  • Preparate la besciamella con il latte nel quale avete cotto il pesce ed i 50 g di farina
  • Poi procedete alla preparazione della terrina di pesce mettendo salmone e gamberi in una pirofila, copritelo con la besciamella e terminate con il purè di patate
  • Infornate il tutto in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti
  • Sfornate e lasciatelo raffreddare completamente prima di servirlo

 

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