Come fare i sedani farciti

Guida Guida

Come preparare un secondo leggero e sfizioso a base di sedano, un piatto leggero profumato di sumach, pronto in 20 minuti.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 8 min
  • Tempo totaleTempo totale: 23 min

Un secondo piatto di sedani farciti è un modo semplice ma sfizioso per riprenderci dagli eccessi delle festività di Natale.

  • Un piatto completo, veloce da preparare ma ricco di gusto e leggerezza

Il sedano ha pochissime calorie e ottime proprietà benefiche: antiossidante, diuretico e ottimo alleato per combattere il colesterolo cattivo

 

Ingredienti:
  • 6 coste di sedano
  • 2 uova sode
  • 1 fettina di gorgonzola dolce
  • 100 g di formaggio caprino fresco
  • 2 cucchiai di maionese light
  • 2 cucchiai di uvetta
  • grana in scaglie q.b.
  • ½ cucchiaino di sumach in polvere
  • qualche foglia di basilico
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • alcuni fili di erba cipollina
  • olio extravergine di oliva

Procedimento:

  • Fate rinvenire l'uvetta in una tazza d'acqua per alcuni minuti poi scolatela e strizzatela
  • Sbucciate le uova sode e dividete l'albume dal tuorlo
  • In una ciotola lavorate i tuorli con il gorgonzola, il caprino, la maionese fino ad avere una cremina omogenea
  • Lavate, asciugate e tritate insieme le erbe e unitene una manciata alla crema, unite anche l'uvetta. Mescolate per amalgamare
  • Tagliate a dadolini gli albumi
  • Lavate bene le coste di sedano, eliminando i filamenti e conservando le parti verdi delle foglie. Asciugateli e sistemateli in un piatto grande
  • Farcite l'interno delle coste con cucchiaiate di cremina, distribuite i dadolini di albumi in ciascuno
  • Decorate con le erbe tritate, il grana in scaglie, bagnate con un filo d'olio e spolverate con il sumach
  • Servite i sedani farciti accompagnando con pane tostato

Prova anche il gustoso sformato di sedano rapa

Foto @ amanky via photopin cc

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