Come fare la frittata al tofu senza uova

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Come si prepara una fritta senza uova? Con una ricetta macrobiotica! Scopri la frittata macrobiotica al tofu, preparata senza uova. 

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: macrobiotica
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Padella o forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 10/20 min
  • Tempo totaleTempo totale: 25/35 min
  • Vegetarianovegana

La frittata al tofu senza uova è un secondo piatto ideale per vegani, vegetariani, che si ispira ai principi della cucina macrobiotica.

Per fare la frittata macrobiotica prepariamo una pastella senza uova sfruttando l'olio di oliva e la farina integrale

 

Ingredienti:
  • 150 g di farina integrale
  • 400 g di tofu al naturale
  • 100 ml di acqua
  • 2 cucchiai di olio di girasole o di oliva
  • scorza grattugiata di 1 limone bio
  • 1 cucchiaio di polvere di Umeboshi
  • erba cipollina
  • sale q.b.

Attrezzi: Terrina, mixer, frusta, padella o teglia da forno

Procedimento:

  • In una terrina mescolate la farina con l'acqua, l'olio e il sale, fino ad ottenere una pastella piuttosto densa. Mettete in frigo
  • Frullate il tofu con la scorza grattugiata di limone. Unite alla pastella, aggiungete la polvere di Umeboshi e mescolate
  • Cuocete la pastella in una padella antiaderente con un filo d'olio, girandola a metà cottura
  • In alternativa potete cuocere la frittata al tofu senza uova, in forno per 20 minuti a 200°. Servitela con l'erba cipollina spezzettata

Foto © vanillaechoes - Fotolia.com

Cos'è l'umeboshi

L'umeboshi è una varietà di albicocche (o prugne) coltivate in Cina e Giappone. Si utilizza come condimento essiccato o liquido ed aggiunge un piacevole colore ai piatti grazie al contenuto di Beta carotene.

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