Barbeque mania: spiedini con salsa allo yogurt

Guida Guida

Ad una grigliata... Gli spiedini non devono assolutamente mancare! E allora prepariamoli e accompagniamoli ad un a una deliziosa salsa yogurt.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Alla griglia
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 120 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 135 min

Che grigliata sarebbe senza spiedini? Rivoluzioniamo la ricetta e accompagniamo il piatto a una deliziosa salsa yogurt.

Spiedini alla salsa yogurt: un trionfo di sapori

 

 

Ingredienti:
  • 400 g di carne di manzo
  • 200 g di spalla di agnello
  • 1 cipolla
  • 350 g di yogurt bianco
  • 1 limone
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di coriandolo
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1 cucchiaino di pimento
  • 1 manciatina di prezzemolo
  • 1 manciatina di menta
  • 1 pomodoro maturo
  • 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine
  • sale e pepe

Procedimento

  • Macinate le carni e mettetele in una capiente ciotola
  • Unitevi la cipolla, sbucciata, lavata e grattugiata, le spezie, sale e pepe
  • Lavorate bene il composto con le mani poi copritelo e mettetelo in frigorifero per circa 1 ora
  • Mescolate allo yogurt il succo del limone e le erbe aromatiche lavate e tritate; salate e pepate
  • Lavate il pomodoro, togliete i semi e la pellicina, tagliate la polpa a dadini, salate e pepate
  • Con le mani inumidite, formate delle polpettine ovali con il composto di carne ben freddo
  • Inseritele sugli spiedini e premete per farle aderire bene e dare loro una forma allungata
  • Ungetele leggermente spennellandole con poco olio
  • Scaldate la griglia, ungetela, disponetevi gli spiedini e cuoceteli per circa 15 minuti, girandoli spesso e spennellandoli con l’olio
  • Mescolate la salsa di yogurt e versatela in una ciotolina
  • Sgocciolate la polpa di pomodoro tenuta da parte e distribuitela sulla salsa
  • Servite quindi gli spiedini accompagnandoli con la salsa preparata

I valori nutrizionali della ricetta

I vini da abbinare agli spiedini

Per accompagnare il piatto scegliamo l'intensità dei vini rossi: il Barbera dei Colli Bolognesi e il Rosso dei Colli del Trasimeno sono perfetti per lo scopo!

 

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