Come fare i lollipop di pollo alla frutta secca

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Un secondo piatto sfizioso dedicato all'autunno: prova i lollipop di pollo alla frutta secca, croccanti e veloci da preparare.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4/6
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20 min
  • Tempo totaleTempo totale: 50 min

I lollipop di pollo alla frutta secca sono un secondo piatto sfizioso che si prepara velocemente e si può sfruttare anche per un pasto veloce, un raduno di bambini o di amici, aggiungendo qualche patatina novella e delle fette di zucchina.

Per rendere più gustose le polpette di pollo puoi mescolare della carne trita di maiale e un bel mix di erbe aromatiche

 

Ingredienti:
  • 400 g circa di trita di pollo
  • 100 g di frutta secca in mix: noci, mandorle, nocciole, pistacchi
  • 2 cucchiai di uvetta
  • 3 prugne secche
  • semi di finocchio q.b.
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 rametto di timo
  • prezzemolo per decorare
  • 1 scalogno
  • 1 albume
  • pangrattato q.b.
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva

Attrezzi: Terrine, teglia da forno, stecchi di legno

Procedimento:

  • Fate rinvenire l'uvetta e le prugne in una ciotola d'acqua tiepida poi scolate e strizzate. Tritatele insieme al coltello.
  • Tostate per un paio di minuti la frutta secca in forno o sul fuoco poi tritatela abbastanza finemente.
  • Mescolatene metà al pangrattato in una scodella.
  • Accendete il forno a 200° e preparate una teglia da forno con un filo d'olio sul fondo ben distribuito.
  • In una terrina mescolate la trita di pollo con uvetta, prugne, la metà rimasta della frutta secca, aggiungete i semi di finocchio, una presa di sale e l'albume battuto.
  • Quando è tutto ben incorporato formate con le mani delle palline di media grandezza e passatele bene nel pangrattato in modo di creare una sufficiente panatura. Poi infilate uno stecco di legno in ciascuna e sistematele sulla placca da forno.
  • Aggiungete nella teglia lo scalogno tagliato a pezzi e spolverate con pezzetti di rosmarino e il timo.
  • Infornate e fate cuocere per 20 minuti o fino a quando saranno ben dorate ma non troppo asciutte.
  • Sfornate i lollipop di pollo alla frutta secca e servite con un contorno di stagione.

Un'altra idea con il pollo? Prova il pollo al cocco e spezie

Foto © sitriel - Fotolia.com

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