Come fare le seppie con zucca e piselli

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Prepara le seppie con zucca e piselli, una variante molto sfiziosa e con un tocco da chef.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Microonde o padella
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20 min
  • Tempo totaleTempo totale: 50 min

Le seppie con zucca e piselli sono una variante gustosa di un secondo piatto classico, che può essere servito anche come piatto unico. La cottura è breve per esaltare il gusto di tutti gli ingredienti.

  • La zucca può essere sostituita con le carote e i piselli con fave o soia verde

Riduci la zucca in purea per creare un piatto dall'aspetto raffinato e aggiungi decorazioni con rametti di timo

 

Ingredienti:
  • 700-800 g di seppie pulite
  • 300 g di piselli
  • 500 g di zucca pulita
  • 1 piccola cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 rametti di timo
  • alcune foglie di menta
  • 2 rametti di timo limonato
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 cucchiaino di scorza grattugiata di limone bio
  • sale e pepe q.b.
  • olio extravergine di oliva

Attrezzi: Padella, pentole, mixer

Procedimento:

  • Lavate le seppie e incidete le sacche. Tritate insieme prezzemolo e timo limonato, sistemate in una ciotolina e unite un pizzico di sale, pepe, lo spicchio d'aglio tagliato in pezzi e qualche cucchiaio d'olio, battete e lasciate da parte
  • Lavate la zucca e tagliatela a pezzi in una terrina per microonde, unite metà della cipolla affettata, la scorza di limone e passate al microonde per 4-5 minuti alla massima potenza
  • Sfornate e frullate la zucca con una presa di sale fino a ridurla in purea. Tenete da parte coperta
  • In una padella fate imbiondire la cipolla rimasta affettata sottile, unite i piselli e la menta e fate insaporire per 2-3 minuti. Unite qualche cucchiaio di acqua calda e proseguite la cottura coperta per altri 5 minuti poi salate e togliete dal fuoco
  • In una padella antiaderente molto calda o una piastra cuocete le seppie da entrambi i lati, sistemate in un piatto e condite con l'olio aromatizzato
  • Distribuite la purea di zucca sul fondo dei piatti. Sistemate sopra al centro le seppie e terminate contornando con i piselli
  • Decorate le seppie con zucca e piselli con pezzetti di timo limonato e servite subito.

Foto credit: © nblxer - Fotolia.com

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