Attrezzi: Padella, pentole, mixer
Procedimento:
- Lavate le seppie e incidete le sacche. Tritate insieme prezzemolo e timo limonato, sistemate in una ciotolina e unite un pizzico di sale, pepe, lo spicchio d'aglio tagliato in pezzi e qualche cucchiaio d'olio, battete e lasciate da parte
- Lavate la zucca e tagliatela a pezzi in una terrina per microonde, unite metà della cipolla affettata, la scorza di limone e passate al microonde per 4-5 minuti alla massima potenza
- Sfornate e frullate la zucca con una presa di sale fino a ridurla in purea. Tenete da parte coperta
- In una padella fate imbiondire la cipolla rimasta affettata sottile, unite i piselli e la menta e fate insaporire per 2-3 minuti. Unite qualche cucchiaio di acqua calda e proseguite la cottura coperta per altri 5 minuti poi salate e togliete dal fuoco
- In una padella antiaderente molto calda o una piastra cuocete le seppie da entrambi i lati, sistemate in un piatto e condite con l'olio aromatizzato
- Distribuite la purea di zucca sul fondo dei piatti. Sistemate sopra al centro le seppie e terminate contornando con i piselli
- Decorate le seppie con zucca e piselli con pezzetti di timo limonato e servite subito.
Foto credit: © nblxer - Fotolia.com
