Cotolette di zucca: un secondo piatto colorato e vegetariano

Guida Guida

Le cotolette di zucca sono un secondo piatto adatto anche ai vegetariani: quando il gusto incontra il colore di un piatto pieno di sapore!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: In padella
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 30 min
  • Vegetarianovegetariana

Le cotolette di zucca sono delle deliziose fettine di zucca impanate e fritte. Si tratta di una gustosa variante vegetariana delle tradizionali cotolette di carne.

Semplici e gustose sono il piatto ideale per completare un pranzo o per cambiare gusto alla solita cena!

Le cotolette di zucca mettono d’accordo la voglia di buono con l’esigenza di benessere e vi permetteranno di servire un piatto di verdure che piace a tutti, bambini compresi. Se invece preferite stare attenti alla linea e servire un piatto ancora più leggero potrete scegliere una cottura in forno, semplice e leggera.

 

Ingredienti:
  • 500 g di zucca pulita
  • 3 uova
  • q.b. di pangrattato
  • 1 pizzico di sale
  • q.b. di olio di semi per friggere

Attrezzi: Padella antiaderente

Procedimento:

  • Tagliate la zucca a fettine spesse circa 5-6 mm
  • Mettete le uova in un piatto e sbattetele con un pizzico di sale e il pangrattato nell’altro
  • Impanate le fettine di zucca passandole prima nell’uovo e poi nel pangrattato.
  • Per una panatura più spessa e croccante procedete anche con una seconda impanatura
  • Riscaldate dell’olio di semi in una padella antiaderente e friggete le cotolette di zucca facendole dorare su entrambi i lati
  • Una volta pronte fate assorbire l’olio in eccesso dalla carta da cucina e servitele ancora calde
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