Come fare i tortini di rombo e carciofi

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Oggi prova i tortini di rombo e carciofi. Una ricetta sfiziosa per un secondo piatto completo e raffinato.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Padella o forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 30 min
  • Tempo totaleTempo totale: 60 min

I tortini di rombo e carciofi sono un'idea raffinata e gustosa per un secondo piatto completo che si può preparare anche in anticipo.

  • Il ripieno si avvolge in una sottile pasta sfoglia o pasta brisée e si cuoce in forno in monoporzioni che si possono servire molto facilmente

Puoi sostituire il rombo con altri pesci come ad esempio la sogliola, l'orata e il branzino

 

Ingredienti:
  • 500/600 g di filetti di rombo
  • 2 carciofi
  • 1 conf. di pasta sfoglia o brisée
  • 1 limone bio
  • Succo di 1 limone
  • 1 scalogno
  • origano, timo, rosmarino q.b.
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo
  • 1 tuorlo d'uovo
  • sale e pepe q.b.
  • olio extravergine di oliva

Attrezzi: Mixer, padella, stampi monoporzione grandi

Procedimento:

  • Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e l'eventuale barba centrale
  • Tagliateli a spicchi e metteteli a bagno in una terrina d'acqua con il succo di limone.
  • Nel frattempo sciaquate i filetti di rombo e sistemateli in un piatto, spolverate con una presa di sale e pepe, olio, succo di mezzo limone bio, pezzetti di rosmarino e tenete da parte
  • In una padella con poco olio fate imbiondire lo scalogno, unite i carciofi, l'origano e il timo e fate cuocere coperti per circa 10 minuti
  • Frullate i carciofi grossolanamente unendo la scorza grattugiata del mezzo limone bio rimasto
  • Accendete il forno a 180° e ungete leggermente gli stampi
  • Stendete la pasta sfoglia e ricavate 4 rettangoli
  • Sistemate ciascun rettangolo in uno stampo in modo che la pasta in eccesso resti all'esterno
  • Distribuite nel centro pezzetti di rombo e ripieno di carciofi, bagnate con un filo d'olio e ricoprite tirando verso il centro i lembi della pasta
  • Sistemate gli stampi su una griglia o su una placca da forno, spennellateli delicatamente con il tuorlo d'uovo leggermente battuto e spolverate con i semi di sesamo
  • Infornate per 20 minuti
  • Sfornate i tortini di rombo e carciofi e serviteli decorando con fettine di limone e rametti di timo

Foto © vpardi - Fotolia.com

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