Come fare gli involtini di verza, castagne e salsicce

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Con la verza, ottima verdura di stagione possiamo preparare tante ricette. Buonissima anche cruda in insalata, la Verza si utilizza benissimo per preparare gli involtini. Gli involtini di verza, castagne e salsicce, sono un piatto squisito che sfrutta tutti prodotti di stagione.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 60 min
  • Tempo totaleTempo totale: 90 min

Come abbiamo visto la verza, che fa parte della grande famiglia dei cavoli, possiede tante ottime qualità benefiche.

Per conoscere le qualità della verza clicca qui.

Per sfruttare le sue qualità in cucina, la verza va cotta pochissimo, magari al vapore, cottura che esalta anche il sapore della verdura

Gli involtini di Verza, sono una ricetta facile da preparare e molto gustosa, che raccoglie insieme alla Verza anche un altro tipico prodotto di stagione: le castagne.

Aggiungiamo un sapore deciso come quello delle salsicce per ottenere un piatto gustoso per tutta la famiglia.

 

Cucinare con i prodotti di stagione: involtini di verza, castagne e salsicce. L'autunno in tavola

 

Involtini di verza, castagne e salsicce 

 

Ingredienti:
  • alcune foglie di Verza
  • 200 g di castagne lessate
  • 2/4 salsicce di maiale
  • 1 carota
  • olio extra vergine d'oliva
  • sale q.b.
  • 1 piccola cipolla
  • 1 scalogno
  • origano
  • vino q.b. per sfumare

Attrezzi: padella grande, passaverdure, placca da forno, carta forno

Procedimento:

  • Lavate la verza, tagliate la carota a dadini, la cipolla a fettine insieme allo scalogno. 
  • Lessate le castagne in acqua salata, scolatele e sbucciatele.
  • Passate le castagne nel passaverdure oppure schiacciatele con una forchetta.
  • In una padella mettete a imbiondire la salsiccia spezzettata, la cipolla,  lo scalogno e la carota con qualche cucchiaio di olio. Quando inizia a dorare unite le castagne e fate cuocere finchè hanno raccolto tutto l'olio.
  • Bagnate con il vino e fate sfumare, togliete dal fuoco e aggiustate di sale.
  • Allargate bene le foglie di verza, senza romperle e mettete al centro di ognuna una cucchiaiata abbondante di composto, spolverate con l'origano. Richiudete le foglie formando gli involtini e se necessario fermate con uno stecco di legno.
  • Trasferite gli involtini in una placca da forno foderata con carta forno.
  • Distribuite poco olio, mettete un secondo foglio di carta forno a chiudere la placca, in modo di coprire gli involtini e mantenere l'umidità. 
  • Fate cuocere gli involtini in forno già caldo per 10 minuti a 200°.
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