Veggie New Year: spezzatino di seitan e patate

Guida Guida

Cucina naturale
Federica Facchini

Le proteine animali sono sostituite con quelle vegetali in questo piatto ideale per un “Veggie New Year”.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 25 min
  • Tempo totaleTempo totale: 40 min
  • Vegetarianovegetariana

Un secondo che si presta ad essere servito in occasioni speciali ma anche per un pranzo quotidiano grazie alla sua semplicità di realizzazione.

Le patate, rilasciando amido, rendono il piatto cremoso e stuzzicante

Prova anche lo spezzatino al latte e nocciole!

 

Ingredienti:
  • 400 gr di Seitan
  • 2 patate medie
  • 4 carote
  • 2 bicchieri di brodo vegetale
  • Mezzo porro
  • Olio EVO
  • Sale
  • Pepe
  • Prezzemolo

Attrezzi: tagliere, tegame, coltelli, forchetta.

Procedimento:

• Pulire e tagliare a tocchetti le verdure.
• Far rosolare leggermente il porro con l’olio, aggiungere patate e carote.
• Far cuocere un paio di minuti e aggiungere i due bicchieri di brodo.
• Lasciare cuocere le verdure coperte a fuoco basso per circa 15 minuti.
• Tagliate nel frattempo il seitan a tocchetti.
• Aggiungerlo alle verdure e lasciar cuocere per altri 10 minuti.
• Servire lo spezzatino con una macinata di pepe e una spruzzata di prezzemolo tritato.

Le patate e le carote possono essere sostituite con altre verdure come i broccoli o i finocchi.

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