Rotolo di pasta sfoglia al radicchio e mela

Guida Guida

Cucina naturale
Federica Facchini

Ottimo se servito caldo ma anche gustato il giorno dopo nella classica schiscetta da ufficio. Provate la ricetta del rotolo di pasta sfoglia al radicchio!

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 35 min
  • Tempo totaleTempo totale: 55 min
  • Vegetarianovegetariana

Semplice e goloso: il rotolo di pasta sfoglia al radicchio e mela può essere servito come antipasto, come secondo o stuzzichino per il momento dell’aperitivo.

Il radicchio con la sua punta di amaro è ideale in abbinamento con la ricotta.

La mela, unita agli ingredienti salati, conferisce alla ricetta una nota leggermente acidula.

E se ve ne avanzasse un po' è ottimo anche da gustare il giorno dopo  nella schiscetta da ufficio!

Eccovi la ricetta step-by-step!

 

Ingredienti:
  • 250 gr di ricotta
  • 200 gr di pasta sfoglia tirata a forma rotonda 
  • Mezza mela Golden
  • 1 cespo di radicchio rosso medio
  • Mezzo porro
  • 1 cucchiaino raso di aceto
  • Mezzo cucchiaino di zucchero di canna
  • Olio EVO
  • 1 pizzico di sale

Attrezzi: leccarda da forno, tagliere, ciotola, scolapasta, cucchiaio di legno, coltello

Procedimento:

• Lavare, pulire e tagliare a strisce fini il radicchio.
• Tagliare il porro a rodelle.
• Far rosolare il porro nell’olio, aggiungere il radicchio, salare e cuocere per circa 5 minuti.
• Unire lo zucchero e l’aceto, facendolo sfumare e completando la cottura per altri 10 minuti.
• Tagliare e dadini la mela.
• In una ciotola lavorare la ricotta, unire il radicchio cotto e la mela.
• Stendere la sfoglia su un foglio di carta forno e disporvi sopra il composto in modo omogeneo.
• Chiudere la sfoglia formando un rotolo.
• Con l’aiuto della carta forno, disporre il rotolo su una placca da forno.
• Far cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti girando il rotolo a metà tempo.

>>>LEGGI ANCHE: La pasta sfoglia in 8 ricette facili e veloci

Se il sapore del radicchio dovesse risultare troppo amaro, prima di cucinarlo, lasciare a bagno le foglie in acqua e una punta di aceto per circa un’ora e mezza, avendo cura di cambiare l’acqua un paio di volte.

Per essere sempre aggiornato sugli ultimi contenuti di DeAbyDay, clicca sulla nostra Homepage!
Cucina e ricette
SEGUICI