Seppie e piselli: una ricetta semplice e veloce

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Seppie, pisellini, pomodoro, aglio, olio: una ricetta che sa di casa, da preparare in poche mosse. E il successo è assicurato! Ecco come realizzarla passo dopo passo.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • Tempo totaleTempo totale: 35 min
  • Senza glutineSenza glutine

Un piatto molto saporito, ma digeribile e con pochi grassi: sono le seppie con i piselli, un classico della cucina laziale, esportato con successo in tutta Italia.

Le seppie con i piselli si possono preparare in bianco oppure con l’aggiunta del pomodoro, come vuole la versione tradizionale che vi proponiamo in questa ricetta.

Di tutti i modi per cucinare le seppie (al forno, alla piastra o ripiene) questo è uno dei più semplici e, per farla rientrare nel novero delle ricette veloci, possiamo accorciare i tempi di realizzazione utilizzando la pentola a pressione.

Se dovessero avanzare, ricordatevi che seppie e piselli sono buonissime da accompagnare alla pasta!

 

Ingredienti:
  • 800 g di seppie piccole pulite
  • 500 g di pisellini sgranati freschi o surgelati
  • 300 g di pomodori pelati
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 1 spicchio d’aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Brodo vegetale (se necessario)

Procedimento

  • Pulite le seppie: spellatele, togliete l’osso interno, separate il corpo dai tentacoli, tagliate la testa e passatele sotto l’acqua corrente
  • Tagliate le seppie più grandi a listarelle e lasciate invece intatte quelle più piccole
  • In una casseruola scaldate l’olio extravergine con l’aglio e poco dopo unite le seppie e aggiustate di sale e pepe
  • Passati pochi minuti sfumate con il vino bianco
  • Quando il vino è sfumato, unite i piselli e i pomodori
  • Fate cuocere per circa 30 minuti, finché le seppie saranno morbide, aggiungendo se necessario un po’ di brodo vegetale
  • Spegnete il fuoco e servite subito in tavola.

Foto: © Studio Gi - Fotolia.com

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