Fantasie di mare: Spiedini di Pesce agli Agrumi

Guida Guida

Un secondo sfizioso e velocissimo da preparare. Leggeri e golosi, gli spiedini di pesce agli agrumi sono un piatto di pesce che piacerà proprio a tutti!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4-6
  • CotturaCottura: 20
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 35 min
  • Senza glutineSenza glutine

Gli spiedini di pesce agli agrumi sono un secondo leggero, fresco e gustoso. Se si vuole preparare un secondo di pesce diverso dal solito e allo stesso tempo anche colorato e parecchio scenografico, gli spiedini di pesce agli agrumi sono proprio l'ideale.

Accompagnati poi da una gustosa e delicata salsa agli agrumi creano un mix di sapori davvero ottimo che saprà compiacere anche i commensali più esigenti.

Gli spiedini di pesce uniscono il sapore del mare ai profumi dei limoni, delle arance e dei pompelmi portando così in tavola una ventata di freschezza e di colore. Si possono preparare per una gita fuori porta, un pic nic, una cena a base di pesce con amici e parenti o da inserire nel menù di Ferragosto.

Anche i bambini apprezzeranno questo piatto, un modo nuovo e colorato per mangiare pesce e verdure in una sola volta.

 

Ingredienti:
  • 1 trancio di pesce spada (da 300 gr)
  • 1 calamaro (da 300 gr)
  • 300 gr di gamberi
  • 2 peperoni (½ giallo e ½ rosso)
  • 1 arancia
  • 2 pompelmi
  • 1 limone
  • 100 ml di olio d'oliva (extravergine)
  • • ¼ di cipolla
  • • 1 spicchio di aglio
  • • 1 rametto di timo
  • • q.b. di sale

 Attrezzi:

  • Mixer, ciotola di vetro, piastra di ghisa.

Procedimento:

  • Iniziate a preparare la salsa agli agrumi che vi servirà per le cottura del pesce e per accompagnare. Pulite l'arancia ed i pompelmi, eliminate la pellicina bianca che può risultare amara. Mettete la frutta a pezzi e la cipolla nel mixer (tenete da parte un pompelmo a spicchi) insieme al timo e frullate. Dovrete ottenere una salsa liscia.
  • Mettete la salsa in una ciotola, aggiungete lo spicchio di aglio intero, l'olio d'oliva ed il succo del limone. Mescolate con una forchetta e fate riposare in frigorifero per una mezz'oretta.
  • Adesso passate alla pulizia del pesce: tagliate il pesce spada a cubetti, tagliate il calamaro ad anelli, sgusciate i gamberi ed eliminate il filamento nero. Tagliate anche i peperoni a cubetti.
  • Procedete alla preparazione degli spiedini: alternate pesce, peperone e spicchi di pompelmo ed infilateli negli stecchini di legno. Riscaldate una piastra di ghisa, sistemate gli spiedini di pesce e fate cuocere per 15 minuti, girandoli spesso ed irrorate con la salsa agli agrumi.
  • Serviteli ancora caldi accompagnandoli con la salsa agli agrumi.

 

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