Polpette di verdure vegane: la ricetta

Guida Guida

Un boccone tira l’altro: le gustose polpette di verdure vegane conquisteranno grandi e piccini!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: molto basso
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 3/4
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 10 min
  • Vegetarianovegana

Le polpette di verdure vegane sono uno sfizioso antipasto o secondo piatto che si realizza in modo semplice e veloce. Sono anche un’ottima soluzione per far mangiare le verdure ai bambini, spesso refrattari all’idea di ingoiare qualsiasi cibo verde vedano nel piatto.

Le polpette vegan sono preparate con verdure, legumi e cereali: ovviamente ne esistono infinite varianti, a seconda dei gusti e di ciò che si trova in frigorifero.

Questo piatto rinuncia ovviamente alla carne e alle uova, la cui funzione addensante viene sostituita dalla farina, dai legumi o dal pane grattugiato.

La ricetta che vi proponiamo è a base di zucchine, menta e farina di ceci.

È davvero imbattibile per rapidità di preparazione e risulta gustosa e leggera. Il consiglio? Preparatene tante, perché un boccone tira l’altro!

 

Ingredienti:
  • 2 zucchine
  • 4 cucchiai di farina di ceci
  • scorza di 1 limone
  • foglie di menta fresca q.b.
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • farina o pane grattugiato q.b.

Procedimento: 

  • Grattugiate le zucchine utilizzando una grattugia dai fori larghi
  • Condite le zucchine grattugiate con sale, foglie di menta sminuzzate, la scorza di limone e la farina di ceci
  • Amalgamate bene il composto e iniziate e formare le polpette, ottenendo delle palline di circa 3 cm di diametro
  • Infarinate le polpette o passatele nel pangrattato
  • Decidete come cuocerle: in padella con un filo d’olio per 5-7 minuti, oppure nel forno preriscaldato, disposte su una teglia e condite con un filo d’olio, per 15 minuti a 180 gradi.

Foto: Marco Mayer - Fotolia.com

Per essere sempre aggiornato sugli ultimi contenuti di DeAbyDay, clicca sulla nostra Homepage!
Cucina e ricette
SEGUICI