Come fare delle scaloppine alle erbe

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Ricette veloci ma senza rinunciare al gusto e all'estetica. Prepariamo delle squisite scaloppine alle erbe, pronte in 15 minuti.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: internazionale
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Padella
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 5 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 20 min

Anche se abbiamo poco tempo per cucinare, possiamo riuscire a preparare piatti gustosi e belli da vedere. Le scaloppine alle erbe si possono preparare con carne di vitello, di pollo o tacchino.

Le scaloppine si accompagnano con delle verdure al vapore o patate

 

Ingredienti:
  • 4 fette di carne di vitello (o pollo o tacchino)
  • misto di erbe aromatiche: rosmarino, alloro, timo, salvia
  • misto di spezie: semi di coriandolo e ginepro
  • 1 spicchio d'aglio
  • sale q.b.
  • 1 bicchierino di vino bianco
  • 40 g di burro
  • 2 o 3 cucchiai di farina
  • olio extravergine d'oliva

Attrezzi: Padella antiaderente, tritatutto, pennello da cucina, scodella - Tempo di preparazione: 15 minuti

Procedimento:

  • Tritate insieme le erbe aromatiche e l'aglio e unitele al burro in una ciotola. Pestate le spezie e unite anche queste. Lavorate con un cucchiaio fino ad avere una crema liscia e omogenea.
  • Con un pennello da cucina spennellate le scaloppine su entrambi i lati con il burro aromatizzato alle erbe. Passatele nella farina su entrambi i lati.
  • Mettete a scaldare una padella antiaderente con un filo d'olio. Quando è calda sistemate le scaloppine e cuocete a fiamma vivace su entrambi i lati facendole dorare poi abbassate la fiamma, salate e togliete dal fuoco mantenendole al caldo in un piatto.
  • Rimettete la padella sul fuoco, unite il burro rimasto, una manciata di farina e il vino. Fate sfumare mescolando poi togliete dal fuoco e impiattate le scaloppine irrorando con questo sughetto.
  • Servite le scaloppine alle erbe con delle verdure o delle patate di contorno.

photo credit: Premshree Pillai via photopin cc

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