Come cucinare il coniglio all'uva

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Il coniglio all'uva è un ottimo secondo piatto che si prepara velocemente. Economico e stuzzicante scopri com'è facile cucinare il coniglio all'uva.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Tegame
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 10 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 40 min
  • Tempo totaleTempo totale: 60 min

Il coniglio all'uva è un secondo piatto economico, sano e stuzzicante che sfrutta una carne bianca e l'ottima uva di stagione, per portare in tavola un piatto adatto a tutta la famiglia.

Per cucinare il coniglio all'uva puoi utilizzare un tegame o una padella aggiungendo pochissimo olio

  • Il coniglio all'uva si accompagna molto bene con un'insalata verde o delle patate.

 

Ingredienti:
  • 1 coniglio a pezzi
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 scalogno
  • 1 carota
  • 2 rametti di rosmarino
  • alcune foglie di salvia
  • 1 piccolo grappolo d'uva bianca
  • sale e pepe q.b.
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • olio extravergine d'oliva

Ingredienti:

Attrezzi: Tegame o padella

Procedimento:

  • Lavate l'uva e ricavate tutti gli acini. Pulite la carota e tagliatela a dadini.
  • Lavate e asciugate il coniglio e fatelo rosolare a fiamma vivace in un tegame (o padella antiaderente) con qualche cucchiaio d'olio.
  • Quando è dorato su tutti i lati bagnate con il vino e fate sfumare.
  • Abbassate la fiamma e aggiungete la carota, l'aglio e lo scalogno interi, il rosmarino e la salvia e proseguite la cottura coperto. Aggiungete poca acqua calda mano a mano che procede la cottura, in modo che la carne non si asciughi troppo.
  • Dopo circa 20 minuti aggiungete gli acini d'uva e proseguite la cottura fino a quando la carne sarà cotta. Poco prima di togliere dal fuoco salate e pepate.
  • Servite il coniglio all'uva bagnando con la salsina di cottura.

Vuoi un'altra ricetta con il coniglio? Prova la terrina di coniglio, trovi la ricetta qui: Terrina di coniglio.

photo credit: © blende40 - Fotolia.com

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