Come fare i pomodori ripieni al vapore

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Porta in tavola un tocco d'estate tutto l'anno, prepara i pomodori ripieni in versione autunnale. Scopri la ricetta dei pomodori ripieni al vapore!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Vapore
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 10/15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 25/30 min
  • Vegetarianovegetariana

I pomodori ripieni autunnali sono una variante molto gustosa che si può cucinare al forno oppure al vapore.

  • Per il ripieno prepariamo una farcia a base di ricotta e sgombro e aggiungiamo un bel trito di erbe profumate.

I pomodori sono ottimi alleati della salute. Grazie alle loro proprietà, una volta cotti sono dei potenti antitumorali

 

Ingredienti:
  • 4 pomodori grandi (da riso o a grappolo)
  • 300 g di ricotta
  • 100 g di sgombro al naturale
  • 1 cipollotto
  • alcune foglie di basilico
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • alcuni fili di erba cipollina
  • alcuni rametti di timo
  • 4 carciofini sottolio
  • sale q.b.
  • olio extravergine d'oliva

Attrezzi: Terrina, Pirofila o cestello per cottura a vapore

Procedimento:

  • Lavate bene i pomodori, tagliate il cappellotto superiore e svuotateli raccogliendo la polpa in una terrina
  • Nella terrina aggiungete la ricotta, lo sgombro spezzettato, il trito di erbe, i carciofini tagliati a pezzettini, il cipollotto affettato sottile. Mescolate bene il tutto per amalgamare e aggiustate di sale se necessario. Potete anche utilizzare un pimer per frullare il tutto
  • Con un cucchiaio riempite ogni pomodoro con il ripieno, bagnate con un filo d'olio, rimettete il cappellotto al suo posto, poi appoggiate i pomodori nel cestello per la cottura a vapore e fate cuocere per 10 minuti
  • Se volete utilizzare il forno sistemate i pomodori in una pirofila, spolverateli con poco pangrattato e infornate a 220° per 10/15 minuti
  • Una volta cotti sistemate i pomodori ripieni in un piatto e decorate con foglioline di basilico ed erba cipollina.

Per completare e trasformare questa ricetta in un piatto unico, aggiungete qualche cucchiaio di riso in bianco al momento di servire.

photo credit: © Comugnero Silvana - Fotolia.com

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