Come fare l'orata all'arancia

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Se cerchi un piatto speciale da preparare per la cena di Natale, prepara l'orata all'arancia. Facile, economica e scenografica.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 30 min
  • Tempo totaleTempo totale: 45 min

L'orata all'arancia è un piatto facilissimo da realizzare, che si prepara direttamente in forno e si può servire intera o creare delle monoporzioni scenografiche.

  • Ad esempio componendo un tortino con il coppapasta e decorando i piatti con pennellate di salsa.

Completa il piatto con una salsa allo zafferano per esaltare aroma e colore

 

Ingredienti:
  • 1,5 Kg di orata
  • 150 g di funghi
  • 3 arance rosse o gialle
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • prezzemolo
  • aglio
  • sale e pepe q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • pangrattato q.b.
  • 1 patata lessa
  • 1 presa di zafferano

Attrezzi: Pirofila da forno

Procedimento:

  • Accendete il forno a 220°.
  • Pulite e lavate i funghi e tagliateli a fettine. Lavate bene le arance, spremete il succo di 1 e tagliate a fettine sottili le altre due. Pulite e lavate bene l'orata e sistematela in una pirofila o placca da forno con un filo d'olio sul fondo
  • Spolverate l'orata con un pizzico di sale e bagnatela con il vino e metà del succo d'arancia. Sistemate metà delle fettine d'arancia intorno all'orata. Distribuite i funghi sopra e intorno. Sistemate l'aglio tagliato in quarti. Spolverate il tutto con una manciata di pangrattato
  • Distribuite un filo d'olio e infornate in forno già caldo per 25/30 minuti portando la temperatura a 200°
  • Nel frattempo affettate a dischi la patata lessa e preparate una salsina scaldando a bagno maria il succo d'arancia rimasto. Sciogliete lo zafferano nel succo d'arancia battendo con una forchetta. Aggiungete un pizzico appena di sale. Togliete dal bagno maria e unite poco olio, emulsionando con la forchetta
  • Sfornate l'orata all'arancia e servite decorando con le fettine d'arancia, i dischi di patate e ciuffetti di prezzemolo. Accompagnate con la salsina allo zafferano.

photo credit: © Maksim Toome - Fotolia.com

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