Come fare le polpettine di cous-cous

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Vi è avanzato del cous-cous? Non sapete cosa cucinare oggi? Avete ospiti per la serata? Preparate delle stuzzicanti polpettine di cous-cous, con erbe profumate e una salsa speciale.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Piatti Unici
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4/6
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo totaleTempo totale: 30 min
  • Vegetarianovegetariana

Se vi è avanzato del cous-cous o siete a corto di idee per la cena, lpolpettine di cous-cous sono squisite, facili e veloci da preparare. 

  • Un ottima idea per una serata in terrazza, un brunch e per tutte quelle volte che avete voglia di qualcosa di gustoso.

Le polpettine di cous-cous si preparano a freddo e si accompagnano con una salsa di yogurt che aggiunge un tocco di sapore in piu’.

Oggi faccio le polpettine di Cous-Cous. Pronte in 5 minuti.

 

Ingredienti:
  • Cous-cous
  • 1 mazzetto di Prezzemolo e Basilico fresco
  • Menta fresca qualche foglia
  • Erba cipollina
  • 1 manciata di mandorle pelate e tritate
  • sale q.b.
  • olio extra vergine d’oliva

Per la salsa:

  • 2 yogurt bianco - 1 scalogno - sale q.b. – olio extra vergine d’oliva - prezzemolo – basilico – 1 cucchiaio di salsa di senape

Preparazione:

  • Preparate il cous-cous disponendolo in una padella larga o direttamente in un vassioio grande.
  • Versate acqua bollente quanto basta a coprire il cous-cous. Unite 2 cucchiai di olio, mescolate con una forchetta. Coprite con un coperchio.
  • Trascorsi 3 minuti scoprite e sgranate bene con una forchetta, unendo 2 cucchiai di olio. Lasciate freddare.
  • Nel frattempo dividete a metà le erbe e con una parte fate un trito sottile.
  • Con l’altra metà delle erbe, preparate la salsa frullandole con lo scalogno tagliato a fettine. Unite poi lo yogurt con la senape, un pizzico di sale, 1 cucchiaio d’olio e frullate ancora per amalgamare.
  • Riprendete il cous cous, unite il trito di erbe, le mandorle tritate e mescolate bene. 
  • Preparate le polpettine lavorando con le mani e disponetele in un vassioio. Spolverate a piacere con semi di sesamo.
  • Conservate le polpettine di cous-cous in frigo fino al momento di servire

photo credit: d.aniel via photo pin cc

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