Per le salse:
- 500 ml di yogurt bianco non zuccherato
- 2 cucchiai di maionese
- 1 spicchio d'aglio
- 1 piccola costa di sedano
- 1 ciuffo di prezzemolo
- alcune foglie di basilico
- alcuni fili di erba cipollina
- 1 rametto di timo
- 1 tazzina di salsa ketchup
- 1 presa di paprika forte
- 1 pizzico di peperoncino
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- alcuni semi di coriandolo
- sale q.b.
Attrezzi: Terrine, mixer, padella, carta assorbente
Procedimento:
- Tagliate in quadrotti più o meno uguali il petto di pollo
- Passateli nella farina, poi nelle uova battute con una presa di sale e noce moscata, poi nel pangrattato, facendo attenzione che la panatura sia uniforme
- Friggete i nugget in abbondante olio ben caldo e dorateli da tutti i lati
- Togliete dal fuoco e scolateli nella carta assorbente, mantenendoli in caldo
- Sciogliete la curcuma in una ciotola con un cucchiaio di yogurt poi unite i semi di coriandolo pestati, il peperoncino, la paprika, creando una pappetta uniforme
- Unite il ketchup e mescolate molto bene
- In un'altra terrina versate metà dello yogurt e frullatelo insieme alle erbe e 1 cucchiaio d'olio, fino ad avere una salsina omogenea e versate in una ciotolina
- Frullate infine il rimanente yogurt con la maionese, l'aglio affettato sottile e il sedano affettato fino ad ottenere una salsa omogenea e versate in una ciotolina
- Servite i nugget di pollo accompagnando con le salsine tricolore
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