Trota salmonata alle albicocche

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Cambia colore e sapore alla tua tavola, prepara la deliziosa trota salmonata alle albicocche. Un secondo leggero, facilissimo e nutriente.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: A vapore
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 10 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 12 min
  • Tempo totaleTempo totale: 22 min

La trota salmonata alle albicocche è un secondo piatto nutriente ma leggero, ricco di sostanze benefiche per la salute.

  • Un ottimo piatto da sfruttare nella stagione calda, anche per un invito speciale.

L'Omega 3 del pesce, i minerali e il betacarotene delle albicocche, uniti insieme in una leggera cottura al vapore portano in tavola tanta salute con gusto

 

Ingredienti:
  • 600/800 g di trota salmonata
  • 10 albicocche
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • 1 limone non trattato
  • alcuni fili di erba cipollina
  • 2 rametti di timo
  • 1 cipollotto
  • insalata valeriana per servire

Attrezzi: Cestelli per cottura a vapore o vaporiera

Procedimento:

  • Pulite e lavate la trota salmonata e sistematela nel cestello per la cottura a vapore. Lavate le albicocche, eliminate i noccioli e sistematele accanto alla trota. Bagnatele con il succo di 1/2 limone. Tagliate in quarti il cipollotto e sistematelo nel cestello
  • Cuocete a vapore per 10-12 minuti
  • Nel frattempo affettate sottilmente il limone rimasto, lavate la Valeriana strizzatela e disponetela sul fondo di un piatto da portata
  • Togliete la trota dal cestello, ricavate i filetti e sistemateli sulla Valeriana, aggiungete le albicocche
  • In una ciotola battete alcuni cucchiai di olio con qualche goccia di aceto balsamico, un pizzico di sale e l'erba cipollina spezzettata. Versate la salsina sulla trota salmonata alle albicocche e servite

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Foto © A_Lein - Fotolia.com

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