Come fare la torta di acciughe

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Una torta di acciughe è un piatto sfiziosissimo da sfruttare in tutte le occasioni, economico e salutare! Scopri la ricetta!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4/6
  • CotturaCottura: Pentola e forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 30 min
  • Tempo totaleTempo totale: 60 min

La torta di acciughe è un piatto della nostra tradizione culinaria, ottimo da sfruttare come secondo piatto o piatto unico gustoso e nutriente.

Un cuore di patate avvolto da tante acciughe profumate si trasforma in una torta ricca e saporita

 

Ingredienti:
  • 1 kg di patate
  • 500 g di acciughe fresche
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • sale q.b.
  • noce moscata q.b.
  • pangrattato q.b.
  • olio extravergine di oliva

Attrezzi: Stampo per torta, pentola

Procedimento:

  • Lavate e lessate le patate poi scolatele e sbucciatele. Passatele al mixer o nel passaverdure in modo di ottenere una purea
  • Nel frattempo pulite e lavate le acciughe eliminando la testa e la lisca, aprendole nel centro nel senso della lunghezza. Lasciatele sgocciolare l'acqua
  • Trasferite le patate in una terrina, salate, aggiungete un filo d'olio e una manciata di prezzemolo tritato, una presa di noce moscata e mescolate bene
  • Tritate sottilissimo l'aglio con il rimanente prezzemolo. Ungete leggermente lo stampo e spolverate con poco pangrattato
  • Distribuite le patate in modo di formare un tortino compatto. Ricoprite completamente con le acciughe allineate
  • Spolverate con il trito di aglio e prezzemolo, bagnate con un filo d'olio ben distribuito e spolverate con poco pangrattato
  • Infornate in forno già caldo a 180° e fate cuocere per 25/30 minuti
  • Sfornate e servite la torta di acciughe tiepida o fredda

Foto © ppi09 - Fotolia.com

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