Ricette di Pasqua: costolette d'agnello profumate

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Scuola di cucina
Cavoli a Merenda
Vanessa di Cavoli a Merenda ci insegna a preparare le costolette d'agnello profumate, un piatto capace di portare in tavola i colori e i sapori della primavera!

Hai bisogno di

  • 8 costolette d'agnello
  • 2 patate rosse
  • fiori misti edibili q.b.
  • 2 rametti di rosmarino
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • succo di due arance
  • sale
  • pepe misto macinato

Step by Step

  • Mettere le costolette d'agnello in una pirofila abbastanza fonda da contenere la marinatura
  • Aggiungere sale, una macinata di pepe misto, due cucchiai di olio extravergine d'oliva, il succo di due arance e i fiori edibili
  • Riporre le costolette con la loro marinatura in un luogo fresco e lasciarle riposare un'ora
  • Nel frattempo prendere le patate rosse e, dopo averle pulite e asciugate, tagliale a cubetti
  • Scaldare due cucchiai d'olio in una padella antiaderente e mettere le patate a cuocere, ricordandosi di aggiundere sale e una macinata di pepe
  • Tornare ad occuparsi delle costolette e, dopo aver fatto scaldare in padella due cucchiai di olio, aggiungere il romsmarino e le costolette stesse
  • Cuocere per quattro minuti per lato, a fuoco alto
  • Versare nella padella la marinatura e lasciar cuocere fino a quando il liquido si è ben ristretto e le costolette appaiono ben colorite
  • Impiattare le costolette insieme alle patate
  • Decorare con i fiori edibili avanzati e un filo d'olio crudo

 

CREDITS

Autore
Marta Bruno

Regia
Valentina Mele

Operatori
Claudio Lucca
Stefano Torraca

DOP
Claudio Lucca

Montaggio
Valentina Mele

Producer
Caterina Sacchi

Assistente di produzione
Alessandra Krengli

Esperto
Vanessa Viscardi, www.cavoliamerenda.it

Si ringrazia per la location
www.congusto.it

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