Con il suo sapore delicato e il basso contenuto di grassi, il Galletto Vallespluga è la carne ideale da accostare ai funghi porcini per un perfetto secondo piatto autunnale.
Hai bisogno di
- 2 Galletti Vallespluga
- 400 g di funghi porcini
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia d’alloro
- 1/2 l di vino rosso
- 40 g di burro
- sale
Step by step
- Taglia il Galletto in 4 parti
- Sciogliere il burro in padella
- Rosolare i pezzi di galletto fino a colorirli
- Unire il vino, l'alloro, il rosmarino e salare
- Cuocere a fiamma bassa e a recipiente coperto per 50 minuti circa
- A 15 minuti dal termine della cottura del Galletto, aggiungere i funghi lavati e affettati
Autore
Valentina Mele
Regia
Valentina Mele
Operatori
Maurizio Poletti
Claudio Lucca
DOP
Claudio Lucca
Montaggio
Valentina Mele
Chef
Giulia Marelli