Chips di mele Envy con funghi, patate e formaggio

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Un piatto goloso e invitante dalle diverse consistenze arricchito dall'intenso sapore fruttato delle mele Envy™.
SCHEDA

Ingredienti:

  • 6 mele Envy™
  • 2 patate medie
  • 200 g di funghi portobello
  • 6 scalogni
  • 400 g di formaggio erborinato blu stilton 
  • Olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • Sale e pepe

Procedimento:

  • Tagliate 4 mele a fette sottili e posizionatele su una teglia foderata di carta forno
  • Cospargete con olio sale e pepe, poi infornate a 200°C per 10 minuti circa
  • Pelate intanto le patate e tagliatele a spicchi, fate la stessa cosa con le 2 mele rimanenti
  • Pulite i funghi e tagliateli a strisce, pulite poi anche lo scalogno e tagliatelo in 2 per il lungo
  • In una padella mettete un filo d’olio, lo spicchio d’aglio in camicia e unite tutti gli ingredienti; salateli, pepateli e fateli cuocere a fiamma viva e rosolateli senza bruciarli
  • Tagliare il formaggio 
  • Mettete il tutto nel piatto da portata e guarnite con le chips di mela croccanti

 

CREDITS

Regia
Maurizio Poletti

Montaggio
Valentina Mele

Dop
Claudio Lucca

Camera
Maurizio Poletti
Claudio Lucca

Chef
Silvia Bisogno

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