Ricette per la grigliata: tomino alle mandorle e miele

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Cooking coach
Alessandro Conte
Una ricetta semplice e veloce, perfetta per una grigliata in compagnia. Provate il tomino alle mandorle e miele!

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 tomini
  • 4 cucchiaini di miele
  • 8 cucchiaini di mandorle a filetti
  • 8 foglie di salvia

Per il contorno:

  • 4 pomodori
  • un cucchiaio di olio
  • sale

Birra in abbinamento: Münchner

Procedimento:

  • Tagliate il pomodoro a metà, cospargetelo in superficie con: sale aromatizzato al rosmarino e timo, aglio e buccia di limone, utile per tirare fuori l'acqua del pomodoro in cottura
  • Sulla superficie del tomino mettete miele e mandorle, aggiungete la salvia per un tocco di freschezza e fate lo stesso per l'altro lato del formaggio
  • Aspettate qualche minuto perché la mandorla si attacchi bene al formaggio e poi procedete con la cottura adagiandolo sul barbecue. Per il tomino il fuoco deve essere diretto e la cottura breve
  • A cottura ultimata prendete il tomino con una pinza e riponetelo nel vassoio di servizio
  • Ripetete la stessa operazione per il pomodoro appena pronto
  • Un filo d'olio e una fetta di pane abbrustolito sotto il pomodoro et voilà ... Il piatto è pronto!

 

CREDITS

Regia
Claudio Lucca

Operatore

Maurizio Poletti

Producer

Michele Rossi

Scenografia

Estelle Fenech

Esperto

Alessandro Conte

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