Ricette sudafricane: spiedini di agnello

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Pranzo di Pasqua: spiedini d'agnello agrodolce, i Sosaties. I Sosaties sono golosi spiedini di carne d'agnello dal sapore agrodolce per stupire i tuoi amici!

Hai bisogno di

  • 800 g di cosciotto d'agnello disossato
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 3 spicchi d'aglio
  • 2 cucchiai di marmellata di albicocche
  • 150 g di albicocche secche
  • curry, aceto, sale e pepe
  • spiedini di legno
  • 3 cipolle
  • ½ cucchiaino di amido di mais

Step by step

  1. Sbucciare le cipolle e l'aglio e tagliarli grossolanamente.
  2. In una pentola unire l'aglio, la cipolla, l'aceto, la marmellata, il curry, lo zucchero di canna e l'amido.
  3. Mettere sul fuoco e far bollire per 5 minuti.
  4. Pulire la carne d'agnello e tagliarla a cubetti.
  5. Mettere i cubetti dentro una ciotola insieme al composto preparato in precedenza e far marinare in frigorifero per 12 ore.
  6. Ammollare le albicocche secche in acqua calda per 30 minuti circa.
  7. Preparare gli spiedini alternando i pezzi d'agnello alle albicocche.
  8. Grigliare gli spiedini in una padella, aggiungendo sale e pepe e bagnando la carne di tanto in tanto con la marinata.

 

CREDITS

Autore
Giuseppe Vetrano

Regia
Giuseppe Vetrano

Producer
Giuseppe Vetrano

Interpreti
Francesco Mineo

Operatori
Giuseppe Vetrano

Montaggio
Giuseppe Vetrano

Esperto
Francesco Mineo, chef

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