Hai bisogno di

• 50 ml d’acqua
• 50 g di zucchero
• 100 g di polpa d’ananas fresco o sciroppato
• 4 cl di panna liquida da montare

Step by step

1. Per preparare lo sciroppo, versare l’acqua in una casseruola insieme allo zucchero.
2. Portare a ebollizione e mescolare fino a quando lo sciroppo non diventa trasparente.
3. Preparare una purea d’ananas, passando al frullatore la polpa con quattro cucchiai di acqua e un po’ di zucchero.
4. Unire la purea d’ananas allo sciroppo, mescolare e lasciare raffreddare.
5. Montare la panna ben ferma.
6. Quando lo sciroppo con l’ananas è raffreddato, incorporare la panna delicatamente, facendo attenzione che non si smonti.
7. Versare la mousse in una formina e mettere in freezer per due o tre ore.
8. Togliere dal freezer e servire.