Ricette per l'estate: farfalle tonno e mela verde

Hai bisogno di

(ingredienti per 4 persone)

• 350 g di farfalle
• 350 g di tonno affumicato
• 1 mela verde
• 1 finocchio
• 1 limone
• 2 dl di yogurt bianco
• 6 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
• pepe nero in grani q.b.
• sale q.b.

Step by step

1. Mettere a cuocere le farfalle in una pentola di acqua bollente.
2. Lavare accuratamente la mela, tagliarla prima a metà, poi dividere ciascuna metà in piccoli pezzi piuttosto sottili. Conservare la mela tagliata in una ciotola.
3. Tagliare il limone a metà e spremerlo sulla mela a pezzetti. Mescolare.
4. Lavare accuratamente il finocchio. Recidere la parte superiore, poi tagliarlo a fette e quindi ricavarne dei piccoli pezzi.
5. Tritare la parte superiore del finocchio, le barbine verdi.
6. Tagliare il tonno affumicato a listarelle e conservarlo a parte.
7. Versare lo yogurt sopra al finocchio, condire con olio, sale, pepe nero macinato e mescolare.
8. Aggiungere ora la mela verde e mescolare.
9. Versare le farfalle in una ciotola, aggiungere le listarelle di tonno e un po’ d’olio.
10. Aggiungere alla pasta il composto di mela, finocchio e yogurt e mescolare bene.
11. Lasciare riposare in frigorifero per mezz’ora circa, quindi servire.