Un piatto perfetto da servire come antipasto o secondo. Le capasante alla piastra su salsa di mele Kanzi ti conquistano boccone dopo boccone.
Ingredienti per 4 persone:
- 12 capesante
- Olio extravergine di oliva
- 1 peperoncino
- 1 mazzetto di maggiorana
- Sale
Per la salsa:
- 1 mela Kanzi
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
- 25,5 gr/50 ml Panna acida
- 1 lime
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Per la mela fritta:
- 1 mela Kanzi
- 3 cucchiai di farina
- Olio per friggere
Procedimento
- Tagliare il peperoncino a fettine sottili.
- Marinare le capesante.
- Cuocere le capesante 2 minuti per lato.
- Tagliare la mela a spicchi in una ciotola, aggiungere pepe, succo di lime, un filo di olio extravergine e frullare con un minipiner, completare la salsa con della panna acida
- Tagliare la mela alla julienne.
- Passare la mela nella farina.
- Friggere la mela tagliata alla julienne
- Comporre il piatto: versare un cucchiaio di salsa, adagiare sulla salsa la capasanta e completare con la mela fritta a julienne