Muffin al cioccolato fatti in casa
Muffin al cioccolato fatti in casa. Ottimi per colazione, golosi con il the del pomeriggio: impara a sfruttare al meglio l’aroma del cacao con la ricetta originale dei muffin al cioccolato.
I video della serie
Hai bisogno di
- 200 g di farina per dolci
- 190 g di zucchero semolato
- 150 ml di latte
- 2 uova
- 60 g di cacao amaro in polvere
- 50 g di gocce di cioccolato
- 50 g di burro
- mezza bustina di lievito per dolci
- 1 setaccio o 1 colino
- 1 teglia per muffin
Step by step
- Sciogliere il burro a bagnomaria.
- Rompere le uova in una ciotola e mescolarle con il latte usando una frusta.
- Aggiungere il burro, fuso in precedenza.
- In un'altra ciotola, unire la farina setacciata allo zucchero, aggiungere il cacao setacciato e le gocce di cioccolato.
- Versare la farina di cioccolato appena ottenuta nel composto di uova e latte, mettendo qualche cucchiaio alla volta e mescolando con la frusta per evitare la formazione di grumi.
- Alla fine, unire il lievito in polvere.
- Versare l'impasto negli stampi, riempiendoli per circa due terzi.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
- Terminata la cottura, lasciare riposare in forno per 5 minuti con lo sportello aperto.
- Forse non tutti sanno che esistono due tipi di muffin, quelli britannici e quelli americani.
I primi nacquero nelle cucine delle famiglie aristocratiche dove la servitù univa al pane i ritagli dei biscotti e ricavava dei dischi da cuocere sulla piastra; questi dolcetti erano destinati alla servitù stessa, ma la loro bontà contagiò ben presto i salotti da loro serviti, per cui anche i muffin iniziarono ad accompagnare il tè pomeridiano dei signori. E non solo, iniziarono a essere venduti dagli ambulanti per strada.
Il muffin americano, invece, è quello che conosciamo noi, lievitato e cotto al forno in stampi singoli.
- La farina per dolci è più leggera rispetto a quella normalmente usata, dando così all'impasto una maggiore morbidezza. Può essere sostituita con una miscela di farina "00" e fecola di patate, oppure con la farina di riso.
Autore
Claudio Lucca
Regia
Claudio Lucca
Producer
Claudio Lucca
Interpreti
Claudio Lucca
Operatori
Angelo Camba
Augusto Favaloro
Claudio Lucca
Montaggio
Claudio Lucca
Ispettore di produzione
Laura Mauceri
In redazione
Alessandra Krengli
Muffin al cioccolato fatti in casa
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