Piatti unici: fishburger di spada, yogurt, insalata e cocco

Hai bisogno di

• 1 ciuffo di prezzemolo
• 2 funghi champignon
• 100 ml di latte di cocco
• 400 g di pesce spada a fette
• 2 cucchiai di maionese
• mezzo cespo di insalata iceberg
• 4 crostoni di pane casereccio
• 200 ml di yogurt bianco
• tabasco q.b.
• olio extravergine d'oliva q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

Step by step

1. Mondare i funghi champignon, rimuovendo i residui terrosi e le parti da scartare con un coltellino e pulendo la superficie con un panno da cucina.
2. Affettare i funghi.
3. Lavare l'insalata iceberg e tagliarla a strisce.
4. In un recipiente, versare la maionese, il latte di cocco e lo yogurt.
5. Aggiungere qualche goccia di tabasco e mescolare bene con un frusta.
6. Tritare il prezzemolo e unirlo alla salsa continuando a mescolare.
7. Collocare le fette di pane casereccio in una teglia da forno, versare l'olio extravergine d'oliva a filo e mettere in forno a 180° per 15 minuti.
8. Pulire il pesce spada rimuovendo la pelle lungo la circonferenza delle fette.
9. Tagliare il pesce a fette sottili, per poi ricavarne una dadolata molto fine.
10. Collocare la dadolata in uno stampo.
11. Scaldare l'olio in una padella e versare il fishburger, rimuovendo lo stampo.
12. Quando il primo lato è ben cotto, girarlo con una paletta.
13. Abbassare la fiamma consentendo al burger di pesce di cuocere anche all'interno.
14. Estrarre i crostoni di pane dal forno e disporli su un piatto.
15. Disporre gli altri ingredienti nel piatto a proprio piacimento.