Ricette sudafricane. Bobotie

Hai bisogno di

• 200 g di riso basmati
• 150 g di latte
• 350 g di manzo tritato
• 1 cipolla
• 1 uovo
• 4 foglie di alloro
• sale e pepe q.b.
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di marmellata di albicocche
• 1 fetta di pane
• 1 cucchiaino di curry
• 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

Step by step

1. Eliminare la crosta dalla fetta di pane e immergere la mollica in una ciotola con il latte.
2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a fette.
3. Versare l'olio in una padella e far dorare la cipolla. 
4. Aggiungere il trito di manzo, il curry e far rosolare tutto. 
5. Scolare il pane dal latte ed aggiungerlo alla carne rosolata.
6. Aggiungere sale e pepe quanto basta ed infine, per dare un tocco agrodolce al piatto, la marmellata di albicocche.
7. Successivamente rompi un uovo ed uniscilo al latte avanzato.
8. Aggiungere lo zucchero di canna e sbatti il composto.
9. In una teglia da forno posizionare sul fondo 4 foglie d'alloro e versare prima il contenuto della padella e poi il composto di uova latte e zucchero. Infornare a 180° per 30 minuti circa.
10. Preparare il riso. Metterlo in una pentola e sciacquarlo fino a quando l'acqua non diverrà pulita. Riempire la pentola d'acqua fino ad un cm oltre il livello del riso e mettere sul fuoco. Aggiungere il sale e portare ad ebollizione. Abbassare poi la fiamma e coprire la pentola con un coperchio. Fare cuocere fino a quando il riso non avrà assorbito tutta l'acqua.
11. Togliere poi il bobotie dal forno ed impiattare