Ricetta mediterranea: la zuppa all'aglio

 Hai bisogno di

• 2 spicchi d'aglio
• 1 peperoncino rosso
• 2 rametti di prezzemolo
• 2 pomodori maturi
• 100 g di pangrattato
• 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
• 500 ml d'acqua
• 1 uovo

Step by step

1. Scaldare una pentola d'acqua.
2. Con un coltello incidere una croce sul fondo dei pomodori e immergili nell'acqua calda per 1 minuto circa.
3. Scolare i pomodori, farli raffreddare in acqua fredda e iniziare a togliere la buccia partendo dalla parte incisa.
4. Privare i pomodori dei semini e tagliali a strisce sottili.
5. Pulire il peperoncino e tagliarlo a dadini.
6. Sbucciare l'aglio e, dopo averlo tritato, farlo soffriggere con olio in una padella.
7. Aggiungere il pangrattato e mescolare per far amalgamare il composto.
8. Diluire il tutto con l'acqua e aggiungere i pomodori e il peperoncino precedentemente tagliati.
9. Mentre la zuppa cuoce, preparare un trito di prezzemolo.
10. Spegnere il fuoco e aggiungere prima l'uovo e poi il prezzemolo.
11. Decorare a piacimento e servire.