Come fare le frittelle di frutta per Carnevale

Carnevale non sarebbe lo stesso se non ci fossero le frittelle, che ai bambini piacciono sempre molto.

Per accontentarli, prepariamole pure per festeggiare il Carnevale, ma sfruttiamo l'occasione per riempirle di frutta

Scegliete della frutta particolarmente dolce, come le mele, le pere, le banane, l'ananas e dello zucchero in granelli per finire oppure del miele liquido.

Se organizzate una festa di Carnevale per i bambini, preparatele poco prima della festa e servitele in un grande piatto ancora tiepide.

Per preparare le frittelle di frutta vi occorre:

• 250 g di farina
• 2 uova
• 1 tazza di latte
• scorza e succo di 1 limone
• 2 cucchiai colmi di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• frutta assortita
• olio per friggere
• zucchero a velo per decorare
• Una terrina
• Padella o tegame per friggere
• Carta assorbente

• Sbucciate e tagliate la frutta a fette abbastanza spesse. Mettete in una ciotola e irrorate con del succo di limone e un po' zucchero, oppure con del succo di frutta, unite anche la scorza grattugiata.
• In una terrina preparate la pastella mescolando le uova con lo zucchero, 1 pizzico di sale, unite la farina setacciata con il lievito e continuate a mescolare aggiungendo poco latte alla volta, fino ad ottenere una crema molto liquida e omogenea. Senza formare grumi.
• Lasciate riposare la pastella in frigo per 15 minuti, poi mettete a scaldare l'olio in un tegame.
• Riprendete la pastella, versateci la frutta e con un cucchiaio mettetela a friggere nell'olio caldo, poche fette per volta.
• Togliete le frittelle dal tegame scolando l'olio in eccesso sulla carta assorbente.
• Trasferite le frittelle di frutta in un piatto spolverando con lo zucchero in granelli o colando a filo del miele liquido.

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