Pasqua è un'ottima occasione per preparare dei dolci speciali per i bambini. La Colomba Pasquale, in versione mignon e arricchita di un ripieno goloso e una piccola sorpresa si trasforma in una bellissima Colombella per la baby-colazione di Pasqua.
Pasqua è un'ottima occasione per preparare dei dolci speciali per i bambini. La Colomba Pasquale, in versione mignon e arricchita di un ripieno goloso e una piccola sorpresa si trasforma in una bellissima Colombella per la baby-colazione di Pasqua.Il bello delle Pasqua è poter avere dei bambini per i quali preparare sorprese speciali. E parlando di sorprese, la Pasqua è proprio la festa dedicata alla sorpresa che i bambini si aspettano di trovare nell'uovo di cioccolata.
Ma potremmo decidere di nasconderla anche altrove, ad esempio nella pancia di una golosa Colombella di Pasqua, preparata con le nostre mani e riservata solo ai piu' piccoli.
Una Colomba pasquale in versione mignon
farcita e decorata, che renderà ancora piu' festosa la colazione di Pasqua.
La ricetta si basa su quella della Colomba tradizionale ma semplificata, con qualche modifica in fase di realizzazione e l'aggiunta di una sorpresa. Per prepararle potete utilizzare degli stampi in carta o quelli in metallo che si trovano in commercio.
Ingredienti
- 250 grammi di farina 00
- 250 gr. di farina Manitoba
- 170 grammi di burro
- 170 grammi di zucchero semolato
- 4 tuorli e un uovo intero
- la scorza grattugiata di 1 limone
- 1 bicchiere di latte
- 100 grammi di mandorle pelate
- 50 grammi di lievito di birra
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno e la copertura
- 2 piccole uova di quaglia o di struzzo per ogni colombella
- zucchero in granelli
- 1 albume
- 100 gr. zucchero a velo
- Confettini di zucchero colorati
- Fiorellini di ostia - (altre decorazioni a piacere)
Occorrente: Stampi da forno per Colombelle da 200 gr. (carta o metallo) + Sbattitore + Ciotole + Pennello
Procedimento
- Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. In una ciotola mescolate le due farine.
- Trasferite metà della farina miscelata in una seconda ciotola molto grande unite il lievito. Impastate bene finchè il composto sarà elastico e morbido.
- Formate una palla con la pasta e lasciate a lievitare sotto uno panno umido fino a quando avrà raddoppiato il volume.
- Nel frattempo ammorbidite il burro senza scioglierlo e lavoratelo con le uova, lo zucchero e un pizzico si sale. Meglio con lo sbattitore.
- Riprendete l'impasto lievitato e lavoratelo per qualche minuto, aggiungendo poca acqua tiepida, allargatelo nel centro e amalgamate la crema con le uova.
- Impastate bene amalgamando il tutto. In ultimo aggiungete la scorza di limone grattuggiata. A questo punto potete aggiungere, a piacere nocciole tritate o uvetta oppure gocce di cioccolata. Quando l'impasto sarà ben omogeneo ed elastico fate riposare per una decina di minuti.
- Nel frattempo imburrate leggermente gli stampi.
- Dall'impasto, con le mani, ricavate tanti panetti di circa 150 gr. l'uno e modellandoli con le mani trasferiteli negli stampini.
- All'altezza della 'pancia' della colombella fate un piccolo varco con le mani e inserite 2 uova di struzzo (lavate e asciugate prima) Tagliate un pezzettino di pasta e fatene due piccole strisce che metterete a cavallo delle uova per chiuderle come se fossero in un piccolo canestro. Schiacciate bene i bordi delle strisce al resto dell'impasto per non farle aprire.
- Con la punta di un coltello fate una piccola incisione sulla testa della colombella e inserite una mandorla che fungerà da becco.
- Con il mixer o il frullatore tritate grossolanamente le mandorle, insieme a due cucchiai di zucchero a velo. Montate a neve l'albume di un uovo e mescolate bene alle mandorle.
- Spennellate con molta delicatezza la superficie delle colombelle con la cremina. Aggiungete qualche mandorla intera e lo zucchero a granelli.
- Mettete in un luogo tiepido gli stampi a lievitare nuovamente finchè avranno di nuovo doppiato il volume.
- Trascorso il tempo accendete il forno a 190°. Infornate le colombelle per 15 minuti. Coprite la superficie con della carta forno o alluminio e fate cuocere altri 15/20 minuti abbassando la temperatura a 170/180°.
- Sfornate e fate freddare su una griglia. Poi estraete dagli stampi e sistemate in piattini dorati un po' più larghi.
- Ricoprite con le decorazioni, i confettini colorati, o pupazzini di marzapane che potete sistemare vicino al canestrino con l'uovo.
- Rifinite le colombelle con nastri e pulcinetti di stoffa.
© Studio Gi - Fotolia.com